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点赞！第五批市级非遗名录推荐名单公布，南丰水粉制作技艺等5个项目榜上有名

2019年09月02日 15:48 浏览：2638 来源：嫣然一笑

近日

抚州市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公布

共计25项入选非物质文化遗产代表性项目

南丰就占5项

涉及曲艺、传统医药、传统技艺......

近两年来，我县深入挖掘南丰人文资源和精品资源，加大申遗工作力度，积极申报国家级、市级非遗项目，为提升南丰的知名度和美誉度，打造南丰“五个千年文化”品牌而努力。

来看看是哪五个吧

↓ ↓ ↓

南丰水粉

制作技艺

南丰水粉

水粉制作

南丰水粉又称线粉、出筒粉。是流传于江西省南丰县境内传统的特色小吃。南丰水粉选料精细，工艺考究。在进厨房前，需经磨、滤、搓、煮、椿、榨、漂等多道工序精心制作，彰显了慢工出细活的不灭真谛，传承着食不厌精、脍不厌细的深邃内涵。南丰清晨吃粉已成为南丰颇具地方特色的文化标识，南丰人对水粉的喜爱，其他任何食品无法比拟。不管新朋老友，待客早餐，水粉必是首选。远足游子，走过千山万水，看遍奇山秀水，始终割舍不下的，还是家乡滋味。

南丰白舍窑

制作技艺

南丰白舍窑制作工艺是优秀的民间传统陶瓷技艺，有着悠久的历史。白舍窑始烧于五代晚或宋初，兴盛于北宋中期到南宋中期，延绵于南宋晚期，历经元、明、清至今已有千年历史，其中或停烧或复烧，为“江西五大名窑”之一，元代蒋祁《陶纪略》载：“谓与景德镇竞争者有白舍窑也”。

南丰豆腐皮

制作技艺

南丰豆腐皮是用优质黄豆、纯正的山泉水，经纯手工精制而成的绿色食品。它以深山干柴、文火，经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒,精制而成,其色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口。它将大豆中珍贵纯天然成分完好保留，具有营养丰富、质地细嫩、鲜美可口等独特风味，属纯天然原始食品。豆腐皮食用方便，且营养丰富，含有植物蛋白和不饱和脂肪酸，是老少皆宜的纯天然保健佳品。

南丰香钹

南丰香钹，是流传于江西省南丰县境内的一种说唱曲艺，多在逢年过节或大户人家婚寿喜庆时，手持铜钹，挨门串户，演唱彩词。香钹吸收了傩舞的铜钹敲击技艺和地方戏曲的部分唱腔，发展为一种有说有唱的曲艺形式。伴奏以铜钹为主，以皮鼓、二胡、小扬琴、笛子等为辅。演唱时，由一人主唱，其余人帮腔，音乐唱腔平稳舒缓。

危亦林医学

危亦林医学诞生于江西省旴江流域（现为江西省抚州市抚河流域），是历史上旴江医学的杰出代表。旴江流域因其深厚的历史文化底蕴，滋养了理论丰富、著作丰硕、临床诊疗技术独特、传承久远的旴江医学流派。该流派具有名医多、医著多、理论渊远、专科特色鲜明、独创“建昌帮”特色炮制技术等特点。从宋至民国的近千年历史中，有传略可考的医家多达250余人。

小知识：什么是非物质文化遗产？

根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》的规定，非物质文化遗产是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。非物质文化遗产又称无形文化遗产，有别于物质文化遗产，其最大的特点就是“活态流变”，强调的是以人为核心的技艺、经验、精神，是以人为本的活态文化遗产，它依托于人而存在，以声音、形象和技艺为表现形式，并多以身口相传作为文化链而得以延续。

目前我县共有国家级非遗1项（南丰跳傩），省级非遗5项，市级非遗6项。

再次祝贺南丰喜添五项市级非遗

来源：南丰发布