南丰，是它的灵魂；
美食、文化，是它的主题；
那些年 我们一起喝的茶
擂茶
欲试点茗三生茶 惹风声盼水中花
味为甘露胜醍醐 服之顿觉沉疴苏
南丰擂茶
南丰擂茶的历史：汉初长沙王吴芮驻兵军峰山脚下，瘴气甚重、水土不服，故制擂茶祛病的由来。
擂茶的制作独特，制茶工艺讲究。主料有茶叶、芝麻、花生等十多种，再有盐、糖、生姜等配料。制成的擂茶，香浓味醇、还能祛病健身。
制法是将材料放在内壁布满辐射状沟纹并形成细牙的陶制的擂钵里，再用65厘米长的擂棍（取材于深山密林中的老茶树干）反复碾磨成糊状，即为“茶泥”，接着将煮沸的水冲兑，就是名副其实的“擂茶”。食用时，还可以撒上适量的油炸碎花生米、芝麻等佐料。
擂茶，
并不完全属于南丰本地茶文化。
千百年来，却根植于这片绿水青山中。
很多乡镇都有饮擂茶的习惯，
不仅可以清热解毒、驱寒风湿，
还用于招待客人、成为地方习俗。
无茶不成饮，无擂不招客。
一碗擂茶 些许油果
化身最地道的“茶道”文化
在人来人往的国安夜市文化街上
就有他们专以——擂茶为招待
桑田擂茶
太源擂茶
同为擂茶，却不同制法。
同为南丰，却不同乡镇。
同为饮食，却不同搭配。
制作茶叶不同
新鲜茶叶制作：嫩芽香且灵，吾谓草中英。茶叶最原始风味，会有一种淡淡的青草香，新鲜茶叶制作的擂茶不能搁置太久，所以是很新鲜哦！颜色偏青色。
炒茶制作：茶叶经过现摘、晒干、手炒，让营养水分得以保存，可以存放更久。味道更有一种浓厚的茶香，颜色偏暗。有时还会加入鱼腥草，更有清热解毒等疗效。
配料不同
几斤茶叶些许盐 放些芝麻和花生
在擂的过程中，不仅加入炒熟的芝麻，还加入了炒熟的花生，口感更香脆。饮一口，茶渣芝麻还有碎碎的花生，大大的满足。
在擂的过程中，只加入芝麻，生芝麻占1/3，熟芝麻占2/3，这样做是为了提高擂茶的香味。而熟花生都是在水冲时加入，这样是为确保花生不容易受潮。
擂茶搭配
油果配擂茶 好比关公配大刀
红薯饼
内馅香甜软糯的红薯泥
禳供糍
白糖馅 香菇猪肉馅
油圆
外洒炒熟芝麻 超香
米果
豆腐萝卜馅 酸菜肉末馅
美食大杂烩
南丰美食 应有尽有
薯粉饺
水煮花生
水煮毛豆
炒螺蛳
南丰卤味
凉拌藕片
桑田擂茶
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太源擂茶
擂茶油果
不管是桑田擂茶还是太源擂茶，
独到的南丰擂茶文化、南丰地道美食，
在这里都应有尽有、五花八门。
南丰女性自主自强的特性，
她们也是很好的表率，疯狂点赞！
不管您中意谁
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南丰擂茶文化
日饮两碗茶，胜吃两剂药。
献清茶一杯，回味久难忘。
以茶来结缘，情谊深更浓。
出品：南丰县旅发委
作者：鱼
编辑：鱼
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