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春节假期转瞬即逝

大家是否已经在返程的路上了？

在这个时候

后备箱里

总会带上几样特产吧？

南丰特产不计其数

今天小编为大家介绍一道

专属南丰“乡愁”味道特产

快一起放进大家返程的行囊中吧！

壹

南丰豆腐皮

南丰豆腐皮是南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的土特产，由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史，与蜜桔、泥炉齐名，是南丰传统三大特产之一。

南丰豆腐皮都是家庭作坊式进行生产加工的，采用纯手工精制而成，三十多道工艺一直延续未更改，其制作技艺已列入世界非物质文化遗产。

贰

营养丰富

这种纯手工工艺制作的豆腐皮不添加任何防腐剂和色素，晾干即成。南丰豆腐皮具有大豆精华、低糖蛋白、薄如蝉翼、色泽金黄、嫩滑可口等特点，且包装轻巧，体积面小，携带方便。

营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。

叁

打开方式

一般普通吃豆腐皮都是下火锅、或者是做汤，而对于南丰人来说，豆腐皮最正确的打开方式应该就是做成南丰另一道美味菜肴“南丰纸包”了。

以前这道菜肯定是逢年过节才会上桌，如今的南丰人很幸福，吃纸包已经成为新常态了。

做好纸包关键要素，首先要用的就是南丰豆腐皮，它很薄很薄，其厚度不敢说达到纳米级别，但起码是微米级，虽说其它地方也有豆腐皮，但厚度太厚，不适合做纸包，纸包的馅料大体由五花肉碎、韭菜、香菇、墨鱼（也有加入酸菜和肉皮丁的）等组成，被豆腐皮包裹着油炸之后，香气四溢，咬一口满嘴流油，但又肥而不腻，很受欢迎，往往是首先光盘。这么说吧，男士们在纸包面前不再淡定，女士们在纸包面前，不再谈减肥瘦身。

线上：淘宝搜索南丰豆腐皮

线下：南丰各大商超、特产店

返程

满载着家乡的特产

当工作生活的压力扑面而来时

尝一口家乡的味道

浑身就有了力量

心里也有了依靠

-END-

出品：桔文化集聚区

作者编辑：芬

审核：付满媛

转载声明：本文转载自「桔文化集聚区」