【风物志】一碗汤茶见古朴 几许深情乡愁浓
有这样一句俗语："走东家，串西家，喝擂茶，打哈哈，来来往往结亲家。"不管是酷热的三伏天还是寒冷的三九天,喝一碗擂茶，都是最惬意的享受！取之于山野 烹之于征途
相传，南丰擂茶的制作始于汉代。汉初长沙王吴芮讨伐南粤时，驻兵军峰山脚下。山高林密，延绵横直，终日少见阳光，雾瘴湿气甚重，将士长途跋涉，不服水土，患病者众多，军山村民便自采山间数种材料，制成浓茶，让患者喝下，不日便见好转，神清气爽，不药而愈，兵民皆大欢喜。因用擂钵擂制而成的茶，顾名思义而称"擂茶"。
最古老的茶道 浸润千古茶香
客家擂茶，中国最古老的茶道之一。自汉开始千百年来，农村家家户户都会制作，尤其三溪、傅坊、太和、西溪、太源等山区村民，常年畅饮擂茶，这习俗祖祖辈辈流传下来，迄今不衰。
擂茶制作独特，制茶工艺讲究。是倾注了客家人时间和耐心的匠心饮品。擂者，研磨也。擂茶，即把茶叶，花生，芝麻等原料放进擂钵中研磨后，冲入开水，加入少许糖或盐。
擂茶制作过程
首先将主料和配料搅和后，置人特制的擂钵内，其口径为45厘米，内璧呈粗密相间的沟纹的陶制器皿
擂棍取材于深山密林中的老茶树干，既硬又直，加工后制成65厘米长的擂棍，经磨耐用
操作时，用右手紧握住擂棍，沿钵内壁顺沟纹走向，有规律地不停手地旋磨，在旋磨中还不时添水，便于"茶料"溶解磨碎，约经30分钟
钵内"茶料"成为糊状物，即为"茶泥"，己制成的一大钵(或大缸)的擂茶，再加点盐、醋，平常可保鲜半个月，冬天则保存两个月不坏。
再用从古井中提出来的井水或山泉水(若用自来水，味道差多了)煮沸后将其冲兑，舀进碗中，撒上熟芝麻和花生，便成名符其实的"擂茶"了。
最后，一大钵溢奇香、尝微辣、舌砥甜、味可口，具有止渴生津、清热解表、驱寒除湿等多种强身祛病功能，且宜四季常饮的"擂茶"便大功告成。
南丰擂茶主料有茶叶、芝麻、花生、豆子等十余种，配料适量，有盐、糖、辣椒、生姜等。制作擂茶时，"生芝麻占1/3，熟芝麻占2/3，是为了提高擂茶香味。
“三生汤”
作为一种养生客家茶文化，又名"三生汤"，它也是比较不拘一格的，食材可根据四季作物的变化，灵活搭配。制作药用擂茶，则掺却有桶皮、薄荷、甘草、车前草、鱼腥草、生姜末等中草药，具有保健功能，冬天有驱寒之功，夏天有散热之效。常饮擂茶，有益健康。
道前草屋二三间 见客擂麻旋点茶
在种类繁多的美食中，闻名遐迩、古朴奇趣的客家擂茶，早已融入客家人日常生活的点点滴滴。无论是当做正餐，还是作为饭后饮品，都是一餐难得的美味，见证了一家人其乐融融的时刻。有时，客人来了，热情好客的客家人也会端出擂茶，越吃人越多，添满这碗舀那碗，彼此的感情，也越来越深。
小编虽然自家没有喝擂茶的习惯，但是每次走亲访友中，当主人家递上一碗热腾腾的擂茶，配上满桌特色小菜，油果，瓜子，都能感受到他们浓浓的热情好客，淳朴乡情！
擂茶她比酒冷静比泡茶丰富比鱼肉健康比米饭让人迷恋
品读一段历史体验一方风情一碗擂茶等你来
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